Crema de calabaza y puerro

Name: Crema de calabaza y puerro
Yield: 6 raciones
Ingredients: 1 calabaza mediana; 3 patatas medianas; 1 puerro; 2 cda queso fresco de untar; 2 litros caldo de pollo/carne o agua con una pastilla caldo concentrado; suficiente aceite de oliva para el sofrito y freir pan; unas pocas rebanadas de pan; puñadito sal

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AnabelBernal @cook_1791745

Zaragoza

Fácil de hacer, rica, cremosa. Es una de mis preferidas.

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Ingredientes

30 minutos

6 raciones

1 calabaza mediana
3 patatas medianas
1 puerro
2 cda queso fresco de untar
2 litros caldo de pollo/carne o agua con una pastilla caldo concentrado
suficiente aceite de oliva para el sofrito y freir pan
unas pocas rebanadas de pan
puñadito sal

Pasos de la receta

1

Troceamos la calabaza a rodajas para partirla mejor. Mucho cuidado con el cuchillo pues tiene la piel muy dura.
2

Quitamos las primeras capas del puerro y y la mayoría de la parte verde. Lavamos para quitarle la tierra si tuviera.
Troceamos también.
3

Pelamos y troceamos las patatas.
4

Ponemos un chorro generoso de aceite en la cacerola y cuando esté caliente incorporamos las verduras. Primero echamos el puerro y después de unos minutos, la calabaza y patata. Removemos bien y rehogamos durante unos 5-10 minutos a fuego medio.
5

Echamos el caldo de pollo o agua con una pastilla de caldo concentrado de pollo o carne para aportarle más sabor.
Salamos con un puñadito de sal y ponemos a fuego alto hasta que comience a hervir, después bajamos a fuego medio y dejamos cocer, con la tapadera puesta, unos 25-30 minutos.
6

Cuando esté cocido ponemos un par de cucharadas de queso de untar y pasaremos todo por la batidora.
Probamos y añadimos sal si fuera necesario.
7

Podemos freír unos trozos o rebanaditas de pan, se hacen muy rápido (ojo que no se quemen).
Emplatamos y añadimos un chorrito de aceite de oliva.