Ensalada de aguacate con champiñones

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Ensalada de aguacate con champiñones


5 personas	Poco (0-20')	Barato	Muy Fácil

Ensalada de aguacate, espárragos y champiñones laminados con salsa de yogur.

Ingredientes:

1/4 kilo de champiñoneschampiñon
hongos, allampas, setas, cogumelos (Brasil). Se llama champiñón a determinadas especies de hongos que son comestibles. En chile se llama champiñón a las setas comestibles.
2 aguacates
1 manojo de espárragos trigueros
1 lechuga
1 yogur natural
2 cucharadas de mayonesa y 2 de vinagre de jerez
1 cucharadita de mostaza en grano
limón
sal
pimienta

Sobre la receta Ensalada de aguacate con champiñones:

Valoración:

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	Añadida el 22 Apr 2008
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Elaboración de Ensalada de aguacate con champiñones:

Limpiar y preparar los espárragos, preparando la parte más dura. Cocerlos en agua con sal; escurrir los espárragos y rservarlos para más adelante.
Lavar bien los champiñones y laminralos finamente. Cortar los aguacates en cuadraditos; cortar las hojas centrales de la lechuga en tiras.
Mezclar la lechuga con los champiñones y el aguacate. Ponerlo en una fuente de servir y cubrirlo con los espárragos tibios.
Mezclar el yogur con la mayonesa, el vinagre, la mostaza y sazonar con sal y pimienta.

Un consejo...

Aliñar la ensalada antes de servir.

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Datos de interés

Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Templados
Cocinado: Crudo
Tipo de Cocina: Cocina Moderna