Sopa crema de verduras y pollo

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mari562009-vinamar
mari562009-vinamar @marimar562009
Viña del Mar, Chile

Aprovechando un caldo sobrante o preparàndolo en el instante, el resultado es el mismo... una rica y reponedora sopa!

Tenìa reservado el caldo y las verduras en que se cociò el pollo que preparè apanado y como tengo la manìa de no desperdiciar nada en la cocina... y cuando digo nada, me refiero no sòlo a los ingredientes utilizados... tambièn a las vitaminas y minerales que èstos depositan en el caldo al cocerse, decidì preparar una sopa del tipo crema que tanto me gusta y si es natural ¡mucho mejor!... la dejo aquì, para los amantes de los caldos y para quienes tengan algo de frìo y quieran entrar en calor... ¡bon apetit!

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Ingredientes

30 minutos
5 raciones
  1. 1 presa pollo y/o su esqueleto.
  2. 1/2 taza porotos verdes cortados a lo largo y por la mitad.
  3. 1 zanahoria pequeña cortada en cuatro.
  4. 1/2 pimiento rojo o verde cortado en cuatro.
  5. 4 ò 5 ramitas perejil o apio.
  6. 1 huevo.
  7. 1 cubito concentrado de pollo.
  8. 3 cdas sèmola.
  9. 1 1/4 lt. aqua.
  10. 3 cdas queso parmesano rallado.
  11. sal a gusto.

Pasos de la receta

  1. 1

    En 1/4 litro de agua, cocer el pollo, sus huesos y las verduras junto con el concentrado de pollo, unos 20 minutos a fuego medio.

  2. 2

    Una vez cocido el pollo, picar la carne y reservarla.

  3. 3

    Poner el caldo junto con las verduras cocidas en la licuadora y procesar todo a velocidad baja para formar la base de la crema de verduras.

  4. 4

    Vaciar el licuado a una cacerola junto con la carne picada del pollo. Añadir agua hasta completar un litro y llevar todo a fuego medio. Antes de que el caldo se caliente, disolver la sèmola y mezclar continuamente hasta que rompa el hervor para evitar que se formen grumos. Cocer unos 5 minutos.

  5. 5

    Pasado el tiempo señalado, verificar el punto de sal y rectificar si fuese necesario. Añadir el huevo batido, mezclar y servir la sopa caliente espolvoreada con queso rallado, perejil picado o crustones de pan fritos.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

mari562009-vinamar
mari562009-vinamar @marimar562009
Viña del Mar, Chile
Soy española pero vivo en Chile toda una vida. Me gusta la cocina y me encanta probar sabores nuevos.
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