Lentejas rápidas con chorizo

Name: Lentejas rápidas con chorizo
Yield: 6 raciones
Ingredients: 3 botes (400 g./cada 1) lentejas pardinas cocidas; 1 cebolla; 2 ó 3 dientes ajo; 1 pimiento morrón verde y/o rojo; 1 hoja laurel; 2 zanahorias (rodajas); 1 tacita tomate frito; 1/2 cdts pimienta; 2 litros agua o caldo carne; 1 pastilla concentrado de carne (opcional); 1/2 ristra chorizo dulce; 1 cda azúcar (opcional)

Cocinada 9 veces

AnabelBernal @cook_1791745

Zaragoza

Esta receta se hace en poco tiempo, pues nos vamos a evitar toda la cocción de las lentejas, pero también sirve de base para hacer la receta tradicional de las lentejas caseras.

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Ingredientes

30 minutos

6 raciones

3 botes (400 g./cada 1) lentejas pardinas cocidas
1 cebolla
2 ó 3 dientes ajo
1 pimiento morrón verde y/o rojo
1 hoja laurel
2 zanahorias (rodajas)
1 tacita tomate frito
1/2 cdts pimienta
2 litros agua o caldo carne
1 pastilla concentrado de carne (opcional)
1/2 ristra chorizo dulce
1 cda azúcar (opcional)

Pasos de la receta

1

Escurrimos las lentejas cocidas, con un cestillo-colador, debajo del grifo.
2

Ponemos en la olla donde guisaremos las lentejas un poco de aceite y cuando esté caliente, ponemos la cebolla picada, ajo, laurel y pimienta. Damos vueltas para que se haga por todo igual y no se pegue....siempre a temperatura media.
3

Añadimos el pimiento (si tenemos rojo también le podemos añadir). Echamos un poquito de sal.
4

Mientras se pocha el sofrito, vamos cociendo las rodajas de la zanahoria al vapor en el microondas. Ponemos durante 6-8 minutos a temperatura alta sin añadir agua. Si vamos a querer patata, podemos ponerla junto a la zanahoria.
En este caso utilizo un bol pequeño y lo tapo con un plato pequeño.
5

Reservamos unos minutos.
6

Troceamos el chorizo.
7

Añadimos el chorizo, vamos removiendo, y pasados unos pocos minutos (2-3) incorporamos también la zanahoria y patata (si las has puesto a cocer con la zanahoria).
Por último echaremos el tomate frito.
8

Ahora añadimos las lentejas cocidas y el caldo de carne (si tenemos) o agua y pastilla de concentrado, si no tenemos el caldo, que es lo ideal.
9

Dejamos cocer a temperatura suave unos 15 minutos para que tomen bien todos los sabores. Probamos y rectificamos de sal si fuera necesario.
Como las lentejas cocidas tienen un cierto punto de acidez le ponemos una cuch. de azúcar y así lo compensaremos.
10

Si queremos hacer el guiso tradicional, pondríamos lentejas secas pero que han estado en remojo con agua fría al menos una hora, aunque se diga que no necesitan remojo :-)
La cocción dependerá de si las ponemos en olla tradicional (entre hora u hora y media aprox.) u olla rápida (15-20 minutos).