Pinchos morunos de riñones y falda

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Pinchos morunos de riñones y falda


4 personas	Medio (20'-40')	Barato	Fácil

Los pinchos morunos originales se hacen con carne de cordero y esta en concreto es una receta económica, al utilizar partes del cordero más baratas. Puede verse otra receta con la carne de la pierna de cordero.

Ingredientes:

½ Kg. de carne de cordero ej. de faldafalda
(España): falda (Venezuela, Colombia y Uruguay), vacio (Argentina), falda vacio (Ecuador), vazio (Brasil), tapa de barriga ( Chile), falda/aldilla (México), falda /malaya (perú). Corte extraído del cuarto trasero de la res. de cordero limpia.
6 riñones de cordero.
1 Pimiento rojo.
1 Pimiento verde.
1 Cebolla.
1 Calabacín

Sobre la receta Pinchos morunos de riñones y falda:

Valoración:

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	Añadida el 19 Apr 2008
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Elaboración de Pinchos morunos de riñones y falda:

Deshuesar y retirar los cartílagos de la falda y hacer un rollo atado con ello, anudar de uno en uno y trocéarlo en rodajas de dos a tres entímetros.
Puede montar los pinchitos o brochetas, intercalando los riñones de cordero con pimientos verdes, rojos, rodajas de cebolla, calabacín, etc.
Una vez montados se hacen a la brasa.

Un consejo...

Macerar la carne con hierbas aromáticas como tomillo y romero con aceite de oliva.

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Datos de interés

País: España
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Dura
Temperatura: Calientes
Cocinado: Parrilla/Brasa
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional