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Cordero al horno
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| 4 personas | Más de 60' | Medio | Fácil |
Un plato sencillo y realmente insuperable cuando la carne de cordero es buena.
Ingredientes:
- 4 pierna de cordero
- 1 cucharada de mantecaManteca
En Uruguay, Paraguay o Argentina a la mantequilla se le llama Manteca. Mientras que en España y el resto de países americanos la manteca es la grasa o gordura del cerdo, “La manteca de cerdo”. de cerdocerdo
puerco, cochino, chanco o marrano (América). Es el animal domesticado adulto con el fin de usar su carne para alimento humano que puede llegar a pesar entre los 100 a 150 gr. Cuando es salvaje se llama jabalí. . - 1 cucharadita de sal.
- 2 hojas de laurel.
- 3-4 dientes de ajo.
- ¾ l. de agua.
- 1 cucharada de tomillo sansero.
Sobre la receta Cordero al horno:
Valoración:
Nota: 3.09 (11 votos)
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Añadida el 19 Apr 2008 |
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Enviada por Rodriguez Ibarra |
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Elaboración de Cordero al horno:
- Para el caldo: poner en una cazuela de porcelana una cucharada de manteca de cerdo, agua, las hojas de laurel, el tomillo y el ajo. Cuando el ajo se haya ablandado se pone a fuego lento para que no se enfríe.
- Calentamos el horno a 200 º durante la preparación del caldo, después bajamos el horno a 180 º y se introducen las piernas de con la sal gorda. Cuando la carne esté caliente (10 – 15 minutos aproximadamente) regamos el cordero con el caldo elaborado y pinchamos la carne; esta operación la vamos realizando cada 15 minutos hasta que comprobemos que cuando pinchemos la pieza no sale sangre, entonces regamos por última vez y le damos el último golpe de calor.
Un consejo...
Se puede asar otra carne que no sean las piernas
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Datos de interés
Región: Extremadura
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recetas de Extremadura
País: España 
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recetas de España
Temporada: Todas
Edad: Todas
Vegetariano: No
Textura: Dura
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
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