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Categorías: Segundos platos > Carnes

Elaboración de Cordero al horno:

  1. Para el caldo: poner en una cazuela de porcelana una cucharada de manteca de cerdo, agua, las hojas de laurel, el tomillo y el ajo. Cuando el ajo se haya ablandado se pone a fuego lento para que no se enfríe.
  2. Calentamos el horno a 200 º durante la preparación del caldo, después bajamos el horno a 180 º y se introducen las piernas de con la sal gorda. Cuando la carne esté caliente (10 – 15 minutos aproximadamente) regamos el cordero con el caldo elaborado y pinchamos la carne; esta operación la vamos realizando cada 15 minutos hasta que comprobemos que cuando pinchemos la pieza no sale sangre, entonces regamos por última vez y le damos el último golpe de calor.

Un consejo...

Se puede asar otra carne que no sean las piernas

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Datos de interés


Región: Extremadura
+ recetas de Extremadura
País: España Es
+ recetas de España
Temporada: Todas
Edad: Todas
Vegetariano: No
Textura: Dura
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional

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