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Ensalada de gambas y frutas
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| 4 personas | Poco (0-20') | Barato | Muy Fácil |
Ensalada de frutas ácidas y gambas. Una ensalada realmente original y saludable.
Ingredientes:
- 1 pomelo
- 1 naranja
- 1/2 piña natural
- 2 manzanas ácidas
- 2 cogollos de lechuga
- 300 gramos de colas de gambasgamba
Crustáceo comestible muy parecido al langostino, su diferencia es su menor tamaño, su color es más intenso y se encuentra en el Mediterráneo. - sal
- pimienta
Para la salsa:
- 1 yogur natural desnatado
- 4 cucharada de natanata
natillas (Costa rica), crema de la leche ((Latinoamérica, menos en México), la crema que se forma al dejar la leche en reposo después de ordeñarla, de color amarillenta, espesa y grasosa. Se la utiliza mucho en repostería batida con azúcar. líquida - 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de limon
- sal
- pimienta
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Añadida el 19 Apr 2008 |
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Enviada por eloisa |
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Elaboración de Ensalada de gambas y frutas:
- Quitar bien la piel a la naranja y al pomelo, esforzándose en eliminar lo trozitos de piel blanca. Separa los gajos sin piel interna. Cortar la pulpa de la piña en dados y las manzanas en gajos más bien finos (roziarlos de limón para que no se enegrezca). Colocar toda esta fruta en un lecho de coglollos corstados finamente en juliana.
- Cocer al vapor las gambas durante unos minutos. Se dejan enfríar, se pela y se sazonan con sal, pimienta blanca y unas gotas de limón. Se añaden a las frutas
- Mezclar el yogur con la nata, la sasa de soja y el zumo de limón; se sazona con sal y pimienta y se cubre la ensalda con la salsa.
Un consejo...
A esta ensalada le va bien unas nueces troceadas o algunas frutas rojas: grosella; a modo de adorno.
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Datos de interés
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Crudo
Tipo de Cocina: Cocina Moderna
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