Miniquiches con brotes
Deliciosas, duraderas y dignas de una comida ligera.
Ingredientes
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125 g mantequilla fría
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220 g harina integral
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220 g queso fresco
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1 cda cilantro molido
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Sal
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5 u tomates
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1/2 manojo perejil
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1/2 manojo cilantro
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3 huevos
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150 g nata fresca espesa (o de cocinar)
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Grasa o aceite para los moldes
Pasos de la receta
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1
Corte la mantequilla en dados y mézclela en la batidora con la harina, 1 cucharada de queso fresco, el cilantro molido, sal y pimienta hasta obtener una masa suave.
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2
Si queda demasiado seca, añádale 2 o 3 cucharadas de agua fría. Envuelva la masa en film transparente y déjela reposar unos 30 minutos en el frigorífico.
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3
Lave los tomates y córtelos en rodajas finas. Lave el cilantro y el perejil y píquelos bien.
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4
Mezcle los huevos con el resto de queso fresco, la nata fresca, y las hierbas anteriormente picadas, y aderécelo todo con sal al gusto, pimienta y nuez moscada.
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5
Precaliente el horno a 200º engrase 16 moldes de tartaleta. Extienda la masa con el rodillo y córtela con los moldes y vierta una cucharadita de relleno de huevo y queso fresco en cada uno de ellos.
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6
Coloque dos rodajitas de tomate sobre cada miniquiche y hornéelas unos 15 minutos. Puede servirlas frias o calientes.
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