Butifarra asada con verduras salteadas

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carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Las butifarras, es un plato que se come bastante en Cataluña, normalmente se comen con alubias
blancas y all-i-oli. En esta ocasión son con espinacas y champiñones salteados

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Ingredientes

50 minutos
3 raciones
  1. 3 butifarras
  2. 1/2 kg champiñones
  3. 1/2 kg. espinacas frescas
  4. aceite de oliva virgen
  5. pimienta negra
  6. sal
  7. 3 dientes ajo
  8. 1 ramita perejil

Pasos de la receta

  1. 1

    Limpiar los champiñones, cortarlos al gusto y cocinarlos en una sartén a fuego lento que suelten el agua.

  2. 2

    Mientras calentar el horno a 220º y en una bandeja para horno poner las butifarras pinchándolas con un palillo para que no se abran y las rociamos con aceite.

  3. 3

    Poner una olla con agua a calentar y cocer las espinacas, si no son de bolsa, lavarlas y cortarlas previamente y cocer con sal.

  4. 4

    Los champiñones, cuando hayan soltado todo el agua ponerles un vasito de vino o de cerveza, salpimentar, dejar que se rehoguen a fuego medio, cuando hayan consumido el vino añadirle vasitos de agua hasta que estén tiernos.

  5. 5

    Una vez estén tiernos y no tengan agua, ponerles un chorreón de aceite y picar un par de ajos a la juliana y el perejil y ponerselo por encima, rehogar cinco minutos más para que cojan el sabor.

  6. 6

    Las butifarras cuando estén de un lado darles la vuelta al otro.

  7. 7

    Colar las espinacas cuando estén cocidas , apretándolas con una cuchara para que suelten el agua y en una sartén con aceite freir un ajo y cuando esté dorado sacarlo, en ese mismo aceite rehogar las espinacas y ponerles pimienta al gusto.

  8. 8

    Emplatar una butifarra las espinacas a un lado y los champiñones al otro.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 16 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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