Tortillitas rellenas de bacalao desmigado
Y como no vamos acompañar ese guiso rico de garbanzos con unas tortillitas pequeñitas rellenas de rico bacalao desmigado, es primordial en dias de Semana Santa.
Ingredientes
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Para la masa
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400 gr. harina de trigo
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3 dientes ajo muy picaditos
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2 huevos
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1 poco de azafrán
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agua templada (la que admita)
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200 gr. bacalao desmigado
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sal y perejil picado
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Para freir
Pasos de la receta
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1
Lo primero que haremos será coger un bol hondo, y echar los huevos y los ajos picaditos, a la vez que vamos batiendo ir agregando la harina y el azafrán. Vamos echandole el agua templada hasta tener una masa, no muy espesa.
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2
Cuando lo tengamos añadir el bacalao y mezclarlo con una cuchara, añadimos la sal y el perejil.
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3
Ya tenemos nuestra masa, ahora bastara con dejar reposar una media hora y lista para ir friéndolas.
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4
el aceite de oliva a calentar y con una cuchara bien grande vamos llenandola de masa y echándola en el aceite caliente pasado un minuto que ha cuajado por ese lado le daremos la vueta, dejar bastante fritita y retirar para servir.
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