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Risotto de tomate, alcachofas y queso
Sobre la receta Risotto de tomate, alcachofas y queso:
Nota: 4.0 (1 votos)
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Elaboración de Risotto de tomate, alcachofas y queso:
- Limpiar y arreglar las alachofas dejando solo los fondos, cortarlas en láminas más bien finas y en una sartén con un poco de aciete rehogarlas hasta que se pongan doradas, sazonarlas con sal.
- En un litro y cuarto de agua caliente disolver las dos pastillas de caldo. Freír la cebolla picada en un poco de aceite, antes de que comience a ponerse dorada, agregar el arroz y rehogarlo removiéndolo durante cinco minutos.
- Agregar el tomate frito y el caldo sufiente para cibrir el arroz y dejarlo cocer durante 20 minutos, agregando el caldo caliente a medida que lo vaya absorbiendo.
- Añadir las alcachofas, el queso rayado y la mantequilla coertada en trocitos y coerlo todo unos minutos más.
Un consejo...
La consistencia final del risotto debe quedar cremosa.
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Datos de interés
País: Italia 
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
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