¿A qué sabe el Huitlacoche?

Tengo mi propia receta, un poco diferente de la de Euroresidentes, que la dejaré aquí, para aquellos interesados.
Ingredientes:

• dos tazas de huitlacoche desmoronado,


• una taza de granos de elote desgranados;


• seis tazas de caldo de res o pollo;


• una taza de queso fresco;


• media cebolla picada finamente;


• tres dientes de ajo picados;


• una rama de epazote;


• chile serrano (según criterio);


• aceite para freír;


• sal y pimienta.

Elaboración:

1. Freír la cebolla, el ajo, el huitlacoche y los elotes unos diez minutos.
   2 Añadir el caldo y la sal y la pimienta. Hervir un cuarto de hora más. Servir muy caliente. Agregar el queso.


2. Se lleva la mesa muy caliente. Se agrega el queso desmoronado y chile serrano picado al gusto.