Sopa de huitlacoche
|
|
|
|
| 4 personas | Medio (20'-40') | Medio | Media |
Sopa de huitlacoche
El Huitlacoche es un hongo comestible que habita en la mazorca de maíz, es de color negruzco, otorgando su típico color a esta sopa. Es una sopa muy original mexicana a partir de un ingrediente de sabor único. El huitlacoche se emplea también en otros muchos platos, por ejemplo la magnífica tortillla de huitlacoche. Como ingrediente es utilizado cada vez más frecuentemente por los más prestigiados chefs de todo el mundo.
Agradecemos a Laura sus comentarios y la publicación de otra recesta sobre la sopa de huitlacoche. Ver más abajo comentarios
Sobre la receta Sopa de huitlacoche:
870 visitas
|
Añadida el 29 Sep 2007 |
|
Enviar a un amigo |
Relacionadas con la receta Sopa de huitlacoche
Más recetas relacionadas |
74 personas van a hacer esta receta |
 |
83 personas han hecho esta receta |
|
Receta de la sopa de huitlacoche
Tengo mi propia receta, un poco diferente de la de Euroresidentes, que la dejaré aquí, para aquellos interesados. Ingredientes: dos tazas de huitlacoche desmoronado, una taza de granos de elote desgranados; seis tazas de caldo de res o pollo; una taza de queso fresco; media cebolla picada finamente; tres dientes de ajo picados; una rama de epazote; chile serrano (según criterio); aceite para freír; sal y pimienta. Elaboración: 1. Freír la cebolla, el ajo, el huitlacoche y los elotes unos diez minutos. 2 Añadir el caldo y la sal y la pimienta. Hervir un cuarto de hora más. Servir muy caliente. Agregar el queso. 3. Se lleva la mesa muy caliente. Se agrega el queso desmoronado y chile serrano picado al gusto. Dijo fans-laura-esquivel el día 2009-02-10 16:21:19 UTC - Reportar infracción de las normas |
|
|
Sabor el Huitlacoche
Es difícil definir el sabor del Huitlacoche, es un sabor único. De hecho es de esos sabores que hay que acostrumbrarse a él para disfrutarlo. Un cocinero me dijo una vez que era el equivalente a la "trufa" francesa y española (de hecho se le llama la trufa mexicana). Algua vez también he leído que es el "caviar de los pobres", con toda justicia. En tortilla o en sopa es realmente increíble este hongo parásito del maíz, al final, más apreciado que el propio maíz. Dijo fans-laura-esquivel el día 2009-02-10 16:13:54 UTC - Reportar infracción de las normas |
|
Huitlacoche
¿A qué sabe el Huitlacoche? Dijo Delia el día 2007-09-29 10:47:41 UTC - Reportar infracción de las normas |
Necesitas estar logado para comentar.
Recomendar un vino
Datos de interés
País: México 
+
recetas de México
Temporada: Todas
Edad: Todas
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
 |
Ver fotos de esta receta |
| 0 fotos | |
 |
Ver vídeos de esta receta |
| 0 vídeos | |
La favorita de...
Memenanni
Pertenece a los grupos...
Vivaa Méxicooo.....¡¡¡¡
Búsqueda personalizada
|
|
|
