Se cortan las berenjenas en mitades y luego en lonjas muy finas y se ponen en un poco de agua con sal y vinagre, se dejan reposar, es para que no se oscurescan, a continuacion pone en una sarten, aceite, la carne molida, la cebolla cortada en cuadritos pequeños, el oregano, ajos, sal y un poco de pimienta, todo se revuelve y se saca hasta que estas mesclas esten cocidas, luego en una budinera enmantequillada, se ponen una capa de berenjenas, una capa de esta mescla con la carne y sobre esta, la salsa de tomates y abundante queso, otra capa de berenjenas y una capa de crema y mucho queso, otra capa de berenjenas y otra capa de pino de carne y salsa de tomates y queso, se termina con la ultima capa de berenjenas y crema y mucho queso, al horno por lo menos unos 30 minutos.

VIGILAR .... dorada pero no quemada

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