Habitas estofadas
Las habas o faves en catalán, hay muchas maneras de hacerlas y en cada comarca se hacen de diferentes maneras y con diferentes ingredientes. Estas no son de ninguna comarca en concreto ya que son mi propia versión.
Ingredientes
-
1/2 Kg. habitas baby
-
100 gr zanahoria baby
-
100 gr beicon
-
100 gr butifarra blanca
-
50 gr jamón serrano
-
50 gr chorizo
-
1 cebollita
-
2 dientes ajo
-
1 tomate maduro
-
1 ñora
-
1 hojita de laurel
-
pimienta negra
-
1 pizca albahaca
-
sal
-
aceite de oliva virgen
-
1 chorrito anís
-
1 vasito vino blanco
Pasos de la receta
-
1
Poner agua a hervir y cuando hierva añadir las habitas y las zanahorias, cocer 5 minutos una vez vuelva a arrancar a hervir, colar y reservar.
-
2
En una cazuela de barro a ser posible, poner un chorro de aceite, poner la cebolla cortada en juliana y los ajos también, añadir el tomate pelado y cortado, rehogar un poco y a continuación añadir la ñora sin semillas seguir rehogandolo todo. Añadir el beicon a daditos y el laurel, a continuación poner la butifarra cortada en rodajas o daditos, rehogar.
-
3
Cortar el chorizo y el jamón en trozos y añadirlo también a la cazuela, rehogar un poco y cuando empiece a tener todo un bonito color dorado añadir las habitas y las zanahorias, salpimentar, poner la albahaca y añadir el chorrito de anís rehogar y finalmente poner el vasito de vino. Dejarlo haciendo chup chup un ratito hasta que consuma el líquido. Emplatar
-
4
Servir caliente
Reacciones
Cooksnaps
¿Has hecho esta receta? ¡Comparte una foto de tu creación!
Escrita por
Comentarios