Faves a la catalana
Es un plato típico catalán. Que esta buenísima y que me enseñó mi madre hacer, ahora cuando lo hago lo tengo que hacer para mi sola puesto que a ninguno le gusta pero sin haberlo probado ya dicen que no les gusta, ellos se lo pierden porque esta de muerte.
Ingredientes
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2 kg habas (cogerlas que sean medianitas o pequeñas salen mas tiernas que las gordas)
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1/2 cansalada (tocino)
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1/2 butifarra negra (yo no le pongo porque no me gusta, pero se pone)
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2 o 3 ajos tiernos (se puede hacer con ajos secos)
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2 cebollas tiernas (se puede hacer con cebolla de la seca)
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1 tomates
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1 rama menta
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1 hoja laurel
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1 ramita tomillo
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1 copa aguardiente o vino rancio o media copa de anís y otra media de aguardiente o vino negro
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Sal y pimienta
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Aceite virgen y extra
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Agua
Pasos de la receta
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1
Cortamos la cebolla y los ajos bien pequeñitos, y la cansalada la cortamos en 4 trozos
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2
En una olla con un poco de aceite freiremos la cansalada y la cebolla y el ajo que esté dorada pero no quemado
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3
Luego el tomate rallado
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4
Echaremos las habas peladas y la menta y la hoja de laurel y rehogaremos.
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5
Echaremos el aguardiente, la sal y pimienta echaremos un poco de agua, no mucha, y ponerle la butifarra negra y taparemos dejaremos que se hagan a fuego lento.
Reacciones
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