Alcachofas con almejas a la murciana

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Alcachofas con almejas a la murciana


4 personas	Alto (40'-60')	Barato	Fácil

Receta exquisita y saludable. No es estrictamente murciana, pero con las ricas alcachofas de la huerta murciana sale la receta como si de la tierra fuera.

Ingredientes:

1 kilo de almejas
8 alcachofas
3 cuharadas de natanata
natillas (Costa rica), crema de la leche ((Latinoamérica, menos en México), la crema que se forma al dejar la leche en reposo después de ordeñarla, de color amarillenta, espesa y grasosa. Se la utiliza mucho en repostería batida con azúcar. para cocinar
2 cubitos de caldo
1 diente de ajo
1 limón
perejil
aceite
sal

Sobre la receta Alcachofas con almejas a la murciana:

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	Añadida el 16 Apr 2008
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Elaboración de Alcachofas con almejas a la murciana:

Quitar las hojas exteriores de las alcachofas dejando solo los corazones. Flotarlas bien con limón para que no se enegrezcan. Hervirlas en agua con sal. Escurrirlas (guardando la mitad del caldo)y dejarlas preparadas.
Disolver los cubitos de caldo en le caldo de las alacachofas
En una cazuela de barro rehogar el ajo y el perejil picado. Antes de de que se tornen doraditos agregar las alcachofas y las alamejas. Cuando las almejas se empiecen a abrir, se agrega el caldo y la nata.
Dejar cocer a un fuego bajo durante unos minutos. Es importante sacudir o mover la cazuela de vez en cuando para que la salsa vaya ligando mejor.

Un consejo...

Servir muy caliente en la misma cazuela de barro que reservará el calor. Si tiene caldo de pescado también puede aprovecharse en vez de los cubitos de caldo.

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Dijo Maria Soledad el día 2008-09-07 19:19:51 UTC - Reportar infracción de las normas

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Las alcachofas son una de mis debilidades. Sólo leer la receta, se me ha hecho la boca agua y además es sencillísima. La pienso hacer. Saludos. Assumpta

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Utensilios

Cazuela de barro

Datos de interés

Región: Murcia
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País: España
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Moderna