Alcachofas con almejas a la murciana
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| 4 personas | Alto (40'-60') | Barato | Fácil |
Receta exquisita y saludable. No es estrictamente murciana, pero con las ricas alcachofas de la huerta murciana sale la receta como si de la tierra fuera.
Ingredientes:
- 1 kilo de almejas
- 8 alcachofas
- 3 cuharadas de natanata
natillas (Costa rica), crema de la leche ((Latinoamérica, menos en México), la crema que se forma al dejar la leche en reposo después de ordeñarla, de color amarillenta, espesa y grasosa. Se la utiliza mucho en repostería batida con azúcar. para cocinar - 2 cubitos de caldo
- 1 diente de ajo
- 1 limón
- perejil
- aceite
- sal
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Añadida el 16 Apr 2008 |
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Enviada por María Dolores |
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Elaboración de Alcachofas con almejas a la murciana:
- Quitar las hojas exteriores de las alcachofas dejando solo los corazones. Flotarlas bien con limón para que no se enegrezcan. Hervirlas en agua con sal. Escurrirlas (guardando la mitad del caldo)y dejarlas preparadas.
- Disolver los cubitos de caldo en le caldo de las alacachofas
- En una cazuela de barro rehogar el ajo y el perejil picado. Antes de de que se tornen doraditos agregar las alcachofas y las alamejas. Cuando las almejas se empiecen a abrir, se agrega el caldo y la nata.
- Dejar cocer a un fuego bajo durante unos minutos. Es importante sacudir o mover la cazuela de vez en cuando para que la salsa vaya ligando mejor.
Un consejo...
Servir muy caliente en la misma cazuela de barro que reservará el calor. Si tiene caldo de pescado también puede aprovecharse en vez de los cubitos de caldo.
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Se me hace la boca agua Las alcachofas son una de mis debilidades. Sólo leer la receta, se me ha hecho la boca agua y además es sencillísima. La pienso hacer.
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Parece muy rica y saludable Una receta muy sencilla y saludable , la voy a hacer para el almuerzo Dijo Maria Soledad el día 07 Sep 19:19 - Reportar infracción de las normas |
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Utensilios
Cazuela de barro
Datos de interés
Región: Murcia
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recetas de Murcia
País: España 
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recetas de España
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Moderna
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