Ensalada de patatas, aceitunas y huevo

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Ensalada de patatas, aceitunas y huevo


4 personas	Más de 60'	Barato	Muy Fácil

Es una ensalada rustica y campera de alto valor nutritivo. Los huevos y las patatas combinan muy bien y las aceitunas le dan un toque delicioso.

Ingredientes:

600 gramos de patatas pequeñas
1 cubito de caldo
2 huevos duros
100 gramos de aceitunas verdes
4 cucharadas de perejil picado
8 cucharadas de aceite de oliva
vinagre
sal

Sobre la receta Ensalada de patatas, aceitunas y huevo:

Valoración:

Nota: 4.0 (1 votos)
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	Añadida el 15 Apr 2008
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Elaboración de Ensalada de patatas, aceitunas y huevo:

Preparar las patatas, lavándolas y cociéndolas en un medio litro de agua y con el cubito de caldo disuelto. Cunado estén tibias, retirarlas, pelarlas y cortarlas en dados.
Picar las aceitunas y los huevos duros y hacer una mezcla de ambos con el perejil.
Colocar en una bandeja una capa de patatas aliñadas con vinagre y aceite de oliva. Encima de las mismas echar la mezcla de huevo duro y aceitunas. Continuar poniendo capas en forma piramidal
Es importante dejar macerar esta ensalada unas dos horas antes de servirla, de esta forma se impregnarán los sabores a la patata, dándole un sabor mucho más conseguido.

Un consejo...

Hacer la ensalada cuando las papatas están tibias, es un detalle importante pues toman mejor losa sabores del resto de ingredientes. Y dejarlas macerar es imprescindible para que la ensalada esté soberbia.

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Datos de interés

Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional