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Asado de cerdo con salsa oscura

  • 6 comensales
  • Más de 60'
  • Fácil
  • Medio
9.083 visitas | 2 comentarios | Receta favorita de 11 usuarios

Un asado muy rico para una reunión familiar o compartir con amigos en algún cumpleaños o celebración informal.

Ingredientes para Asado de cerdo con salsa oscura:
  • 1 kg de asado de cerdo
  • 4 cdas de salsa barbecue
  • 2 dientes de ajo picado muy fino
  • 1 cdta de pimienta de tres colores machacadas
  • 2 cdas de jerez
  • 1 cda de salsa de soya
  • 1/2 tz de vino de manzanaCarrito-mini
  • 1 cda de bicarbonato
  • 4 tz de agua

Cómo hacer Asado de cerdo con salsa oscura paso a paso:
  • Frotamos el asado con bicarbonato y dejamos reposar por unos 15 minutos, luego se lo lava bien y se lo seca
  • En una olla ponemos las 4 tz de agua al fuego, incorporamos el asado y dejamos cocer hasta que el agua se seque, con cuidado que no se vaya a pegar al fondo
  • Precalentar el horno a 176º c
  • En un tazón mezclar las salsas de soya y barbecue, el vino,el jerez, el ajo y las pimientas
  • con la mitad de la salsa se baña el cerdo y se lo lleva al horno en un refractario dejar cocer por 15 minutos
  • Se da la vuelta a la carne y se vuelve a bañar con el resto de la salsa y se continua la cocción por 30 minutos más
  • Apagar el horno y dejar reposar la carne 5 minutos
  • Colocar en una tabla y rebanarla, se puede acompañar con una ensalada de verduras, papas fritas y con la salsa que resulto de la coccion.

Consejos y trucos para cocinar Asado de cerdo con salsa oscura:
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  • Para obtener una salsa muy rica, al refractario en que se hizo el cerdo le añadinos una 1/2 copita de vino tinto y mezclamos bien con la salsa que resultó de la cocción, lo llevamos por unos minutos al fuego hasta que se reduzca un poco, podemos ponerlo en una salsera para que cada comensal se sirva la cantidad que desee.

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Datos de interés

País: Ecuador Ecuador
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Otras celebraciones

Utensilios

  • Olla
  • Bol
  • Tazón
  • Tabla para picar
  • Refractario
  • Horno
  • Cuchillo

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2 comentarios sobre esta receta

elABUELOJOAN
Enhorabuena

Excelente comida, no será la última vez que la coma. Deliciosa. Un abrazo. Joan

Dijo elABUELOJOAN el día 2010-10-22 09:32:24 - Reportar infracción de las normas
mary3737
muchas gracias Joan!!
Dijo mary3737 el día 2010-10-22 15:39:00 - Reportar infracción de las normas

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