Ensalada tibia de pera y rape

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Ensalada tibia de pera y rape


4 personas	Poco (0-20')	Medio	Muy Fácil

Es una receta que hice de un folleto de un producto de Nestlé. Es una ensalada deliciosa, nutritiva y sana. Puedes quedar muy bien si tienes invitados y quieres lucirte.

Ingredientes:

2 peras
2 rodajas de rape
Hojas de lechuga
1 zanahoria
1 cebolla
Un poco de apio
1 palo de canela
1/2 vaso de vino
3 cucharadas de natanata
natillas (Costa rica), crema de la leche ((Latinoamérica, menos en México), la crema que se forma al dejar la leche en reposo después de ordeñarla, de color amarillenta, espesa y grasosa. Se la utiliza mucho en repostería batida con azúcar. para cocinar
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de jerez
sal
pimienta

Sobre la receta Ensalada tibia de pera y rape:

Valoración:

Nota: 4.0 (1 votos)
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	Añadida el 15 Apr 2008
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Elaboración de Ensalada tibia de pera y rape:

Lavar bien la lechuga, cortarla y reservar.
Rehogar en muy poco aciete, la cebolla, la zanahoria y el apio picados. Cuando estén tiernos, añadir el rape cortado en dados y rehogarlo todo junto unos minutos más. Sazonarlo todo con sal y pimienta.
Se pelan las peras, se cortan en dados y se cuecen con el vino blanco y la rama de canela (le dará un excelente sabor); retiralas, agredar al caldo la nata y reducirlo unos minutos. Fuera del fuego, agregar el aceite, el vinagre y un poco de sal y pimienta.
Mezclar la pera con el rape y las verduras y servir sobre una cama hecha con las hojas de lechuga, cubierto con la salsa

Un consejo...

Se puede utilizar en vez de nata mayonesa o una salsa rosa si se prefiere La pera no debe estar excesivamente cocida, debe quedar más bien crujiente

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Datos de interés

Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Templados
Cocinado: Salteado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Salsa: Sí