Habas a la catalana en cookeo y tradicional
Es el tiempo de las habas asi que hoy HABAS A LA CATALANA, aun que la receta original es con panceta y butifarra negra yo las he hecho con tacos de jamón y en mi #cookeo que se hacen en un plis plas. MAS RECETAS EN FACEBOOK COCINANDO CON LA FRUTERA
Ingredientes
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1 1/2 KG HABAS FRESCAS
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2 DIENTES DE AJO
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1 CEBOLLA RALLADA
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65 GR TACOS DE JAMON
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200 ML AGUA
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1/2 PASTILLA DE AVECREM
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1 CHORRITO VINO DE MONTILLA
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200 GR TOMATE FRITO
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1 RAMILLETE HIERBAS AROMATICAS
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2 CDAS ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
Pasos de la receta
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1
Desgranamos las habas salen unos 450 grs. Las hacemos al vapor en la #cookeo, añadiendo 200 ml de agua a la olla y las colocamos en la cesta. Cocción rápida 8 minutos.
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2
Las reservamos y no tiramos los 200 ml de agua. Opción dorar. Añadimos el aceite, la cebolla rallada y los dientes de ajo pelados. Doramos un poco añadimos los tacos de jamón, el ramillete de hierbas y el tomate y el chorrico de vino de montilla. Dorar durante unos cinco minutos para que evapore el
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3
Añadir el avecrem y 100 ml del agua que hemos usado anteriormente. Cocción rápida 5 minutos y Bon appetit!!
En cocina tradicional se hace igual, salvo que las habas para que esten bien hechas se hacen durante una hora Emoticono ;) -
4
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