Súper matambre

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maru1965
maru1965 @cook_1089420
Argentina,Buenos Aires,Ciudad Autonoma de Buenos Aires

Un clásico de la cocina argentina, la forma más común de preparar el matambre es arrollado y relleno con verduras, huevo duro, etc. y se come en fiambre frío.

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Ingredientes

50 minutos
6 raciones
  1. 1 matambre desgrasado
  2. sal
  3. pimienta
  4. 1 pizca ají molido picante
  5. perejil picado
  6. dientes ajo (si es de su gusto)
  7. huevos duros
  8. zanahoria rallada
  9. jugo de limón
  10. aceite
  11. 2 litros caldo de verduras salado para hervir

Pasos de la receta

  1. 1

    Extender el matambre al que se lo ha lavado bien y se le ha sacado la grasa, y colocar esta parte hacia abajo.

  2. 2

    Rociar toda la superficie con abundante jugo de limón.

  3. 3

    Espolvorearlo con sal a gusto, unas pizcas de pimienta, ají molido, el perejil esparcido por toda la superficie, así como el ajo bien picadito, la zanahoria rallada y el morrón cortado en tiras. (U otro ingrediente que se quiera agregar).

  4. 4

    Colocar los huevos duros enteros en línea e ir envolviéndolos con el matambre que ya se ha condimentado, e ir arrollándolo. Luego coser y atar bien las esquinas y los bordes.

  5. 5

    Una vez preparado, dorarlo en aceite, dentro de un recipiente hondo, luego agregar el caldo necesario para cubrir todo, y hervir hasta que esté tierno al pinchar con el tenedor.

  6. 6

    Escurrir, prensar y enfriar bien.

  7. 7

    Servir como fiambre, cortado en rodajas finas, acompañado de ensaladas a gusto

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

maru1965
maru1965 @cook_1089420
Argentina,Buenos Aires,Ciudad Autonoma de Buenos Aires
Soy mama de 5 hijos y tengo nietos Ailen ,Thiago,Juan Manuel ,Benjamin y Luisana. Me gusta cocinar.
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