Combinado de trufas con menta
Trufas con relleno sorpresa ¡Menta!
La receta de la bisabuela pasada de generación en generación, y en cada una de ellas con un sello personal, ¿el mío? ¡LA MENTA!
Ingredientes
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300 g Chocolate fondant
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100 g Mantequilla
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10 cdas Sirope de menta
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5 cdas Azúcar glass
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1/2 cdts Goma xantana
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Fideos de chocolate
Pasos de la receta
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1
En una cazuela, a fuego lento, ponemos la mantequilla y el chocolate, partido en trozos.
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2
Removemos hasta que la mezcla quede homogénea. No tiene que quedar muy líquida ni muy espesa. Si queda espesa, echamos más mantequilla.
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3
Quitamos del fuego y reservamos la mezcla en el frigorífico unas 6 horas.
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4
En un bol, echamos el sirope de menta, el azúcar glass y la goma xantana y removemos hasta que los ingredientes queden bien integrados. Reservamos en el frigorífico a la par que las trufas.
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5
Con una cuchara, sacamos la cantidad deseada de chocolate y moldeamos en forma de bola con las dos manos.
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6
En la bola que hemos creado, hacemos un agujero en el centro,presionando con el dedo. Con una cuchara,echamos un poco de la mezcla del sirope en el orificio.
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7
Con un poco más de chocolate,cerramos el orificio y volvemos a darle forma redondeada.
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8
Introducimos la bola en el plato de las almendras picadas o de los fideos de chocolate para que se cree una cobertura.
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9
Repetimos los pasos anteriores, para tantas trufas queramos hacer.
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10
¡Delicioso relleno!
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