Manicotti es pasta cocida con un diámetro de aproximadamente una pulgada (2,54 cm) y una longitud de alrededor de cuatro pulgadas (10,16 cm). A diferencia de otros estilos de pasta, por lo general el manicotti se rellena de diversos tipos de quesos, carnes, verduras o pescado, y luego al horno en un queso o salsa de tomate de base. Manicotti, al igual que otras pastas, es hecha simplemente con una masa italiana con harina de sémola, agua, y, a veces, huevos. Nuestra receta es vegetariana.

Ingredientes:

Salsa de tomate: 1 diente de ajo, picado 1 / 2 cucharada de aceite de oliva 2 (8 onzas) de lta de salsa de tomate sin sal 2 (16 oz) latas de tomates sin sal 1-1/2 cucharaditas de hojas de orégano 1 cucharada de perejil picado

Relleno: 2 tazas de queso cottage o no graso 1 taza no grasa y queso cottage escurrido 1 lata de espinacas cocidas 3 cucharadas de recién queso rallado sin grasa 2 claras de huevo 1 / 4 taza de perejil picado pimienta negra 8 oz sin cocer manicotti (15 piezas) * 1 taza de agua