josevillalta
josevillalta @JoseVillalta_520
España

Fui al mercado y llevaba días que me rondaban los mejillones, me apetecían mucho, pero realmente no tenía claro como hacerlos y de pronto pensé que tenía sofrito hecho por mi en conserva y se me encendió la luz y me dije sin más dilación, a la marinera, como siempre los hacían mis padres en casa y los compré, me fui a casa y me puse manos a la obra, tener paciencia fue toda una guerra, me podían las ansias de comerlos y por fin una vez hechos nos sentamos frente a la bandeja mi hijo y yo armados con una barra de pan y dimos buena cuenta de ellos, no quedó ni uno, acierto total, nos miramos por primera vez desde que nos sentamos y nos dijimos que debíamos repetir la receta con más frecuencia.

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Ingredientes

50 minutos
4 raciones
  1. 2 Kg Mejillones
  2. 1 ud Cebolla
  3. 1 ud Guindilla
  4. 2 uds Ajos
  5. Sofrito de Tomate
  6. 1 copa Vino blanco
  7. Perejil picado

Pasos de la receta

  1. 1

    Lavamos los mejillones, les quitamos las barbas, los que estén abiertos les damos un golpecito y si no se cierran desechadlos, siempre hay que consumirlos vivos, los pasamos a una olla junto con un poco de agua, el vino y la hoja de laurel, dejamos que cuezan hasta que se abran y los retiramos.

  2. 2

    Retiramos una de las valvas y dejamos el mejillón en la otra y reservamos, mientras salteamos los ajos laminados en otra cazuela, cuando comiencen a dorar añadimos la cebolla cortada en juliana hasta que transparente.

  3. 3

    Luego añadimos una guindilla, a quién le guste el picante le eche alguna más y el sofrito, compuesto de cebolla, pimiento rojo y verde y tomate natural, damos un par de vueltas y dejamos cocer dos minutos para que se mezclen los sabores.

  4. 4

    Agregamos caldo resultante de cocer los mejillones, mezclamos y echamos los mejillones, si vemos que queda muy clarito el caldo, lo espesamos con una cucharadita de harina mezclada con agua fría hasta obtener el punto de espesor deseado, espolvoreamos perejil picado y servimos en bandeja.

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josevillalta
josevillalta @JoseVillalta_520
España
Me encanta la cocina y cocinar, las recetas mejores son las más sencillas y las más tradicionales, debemos cocinar y publicar para que no se pierdan, tenemos esa obligación, posiblemente las vamos variando poco a poco pero es normal, la evolución es imparable, hace muchos años el marisco solo lo comían las clases media y baja, y en cambio los pollos los comía la clase alta, todo cambia, gracias a dios tenemos productos que desconocíamos hasta hace poco, hoy podemos consumir artículos fuera de temporada, tenemos un abanico más amplio para cocinar, quién ama la cocina debe preservar la herencia de nuestros ancestros, eso es amar la cocina
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