Pasta fría con vegetales
La pasta fría con vegetales es una receta diferente y deliciosa, además de nutritiva.
Esta receta la comí por vez primera en un cumpleaños de mi madre, este plato fue el regalo de una prima muy querida; lo cual valoro mucho.
Ingredientes
-
300 gr pasta corta
-
cebollino, cebolla puerro y celery
-
pimentón rojo y verde
-
1 zanahoria pequeña rallada
-
2 dientes ajo
-
granos Guisantes y maíz en
-
Jamón y queso cortado en cubitos pequeños
-
pizca mostaza
-
Mayonesa
-
Sal
-
Perejil picadito
Pasos de la receta
-
1
Mientras cocinas la pasta, corta pequeñito los vegetales y sofríelos en poco aceite a fuego bajo, comenzando por el ajo, luego la cebolla y remueve. Agrega por separado cada vegetal, removiendo constantemente; aparta los pimentones y la zanahoria. Reserva el sofrito.
-
2
En poquito aceite, sofrie el pimentón rojo y verde picaditos hasta que ablanden y desprendan su aroma. Reserva.
-
3
Escurre la pasta al dente y deja enfriar. Agrega los vegetales sofritos, luego el maíz y guisantes. Elimina el ajo. Toma una porción de mayonesa con pizca de sal y mostaza y mezcla con los vegetales; remueve todo muy bien. Incorpora el jamón y queso en cubitos, el perejil, la zanahoria rallada y mezcla muy bien, agrega esto a la pasta.
-
4
Lleva a la nevera y deja reposar, por lo menos 1 hora antes de servirla.
Reacciones
Cooksnaps
¿Has hecho esta receta? ¡Comparte una foto de tu creación!
Comentarios