Pies de cerdo en salsa de almendra
Los pies de cerdo me encantan de todas las maneras, e incluso solo hervidos
Ingredientes
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2 pies de cerdo enteras por persona o depende de lo que uno coma
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Cebollas
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1 o 2 Ajos
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1 vaso vino blanco o cava
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Unas pocas de almendras
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Ajo y perejil
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Sal y pimienta
Pasos de la receta
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1
Le diremos al carnicero , que los parta por la mitad ponemos a hervir los pies y se tira el agua para desinfectar, lo ponemos otra vez en la olla expres con una cebolla entera y le clavais unos clavos de olor por toda la cebolla y una hoja de laurel,como media hora.
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2
Si veis que todavia no esta los poneis un poco mas, pero antes quemaremos los pelillos que lleva, en el fuego y si teneis vitro o induccion , pues con un soplete.
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3
Cortaremos la cebolla y la pasaremos por la sarten asta que este y los ajos , le echaremos el buen puñado de almendras el vaso de vino o cava y el ajo y perejil, y salpimentamos
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4
Lo pasaremos todo por el turmix ( aunque a veces no lo paso, en estos de la foto no los he pasado ) )ayudandonos con un poco de agua de la coccion. Lo pondremos en una cazuela de barro (preferentemente) salsa y pies y añadiremos caldo de la coccion como un vaso poco mas y los pondremos al fuego asta que reduzca la salsa
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