Higaditos en paté al Pedro Ximénez
Un suave paté casero de higadillos de pollo con un toque de Pedro Ximénez y pasas sultanas.
Ingredientes
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1/2 kg Higadillos de pollo
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1 Cebolla
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50 ml Pedro Ximénez (vino dulce)
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2 cucharas Pasas sultanas
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4 cucharas Aceite de oliva
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Pimienta y sal
Pasos de la receta
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1
Cojemos los higadillos y los limpiamos con cuidado que no se los cuele la hiel. Picamos muy fina la cebolla y la sofreímos en unas 4 cucharas de aceite de oliva.
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2
Una vez esté sofrita la cebolla añadiremos los higadillos troceados y los dejaremos salteado hasta que se pongan tiernos, sazonando con sal y pimienta molida.
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3
Cuando estén tiernos incorporamos los 50 ml de Pedro Ximénez y las dos cucharas de pasas sultanas. Lo salteamos un poco más y lo dejamos enfriar para luego pasarlo por la batidora.
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4
Una vez triturado lo dejamos enfriar unas horas en la nevera y estará listo para consumir con unas tostadas o como mejor guste.
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