Potaje de bacalao y espinacas
Potaje de bacalao y espinacas hecho con cookeo. Un plato tradicional en el viernes de cuaresma, menú principal de muchos hogares este potaje de bacalao.
Ingredientes
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1/2 Bacalao seco
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1/2 Cebolla
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3 dientes Ajo
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1 bote Garbanzos cocidos
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1 bolsa Espinacas frescas
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1 puñado Perejil
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1 Clavo
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1 cda sopera Harina
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1/2 cdta de café Pimentón dulce
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200 ml Agua
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2 cda soperas Aceite de oliva virgen extra
Pasos de la receta
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1
24 horas antes desalamos el bacalao en agua fría 12 horas cambiando el agua cada 6 horas y en leche fría las otras 12 horas.
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2
Opción dorar la cebolla y dos dientes de ajo picaditos. Mientras machacamos en el mortero el clavo, un diente de ajo y el puñado de perejil.
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3
Cuando esté lista la cebolla cocinaremos la cucharada de harina. Añadiremos el pimentón y lo doraremos un poco sin que se queme. Añadimos el resto de ingredientes.
cocción rápida 10 minutos . -
4
En tradicional es igual solo con olla normal y el doble de tiempo ;)
Bon Appétit!
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