Torta de quinoa y verduras

Name: Torta de quinoa y verduras
Yield: 10 raciones
Ingredients: 2 tazas Quinoa; 4 tazas Agua; 2 tazas Leche; 6 Huevos; 1 Cebolla morada; 1 Tomate; 1 Zanahoria mediana; 2 Cebollas largas; 1 Pimentón rojo; 1 Cebolla blanca; 1/2 taza Espinaca; 5 cdts Cilantro; Sal; Pimienta; Aceite

1 comentario

valenduranlovera @cook_1150599

Colombia

Deliciosa y facil torta de Quinoa y verduras, perfecta para cualquier ocasión.
Dejarás encantados a tus invitados.

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Ingredientes

30 minutos

10 raciones

2 tazas Quinoa
4 tazas Agua
2 tazas Leche
6 Huevos
1 Cebolla morada
1 Tomate
1 Zanahoria mediana
2 Cebollas largas
1 Pimentón rojo
1 Cebolla blanca
1/2 taza Espinaca
5 cdts Cilantro
Sal
Pimienta
Aceite

Pasos de la receta

1

Lavar todas las verduras, pela y corta finamente.
2

Cocinas la quinoa con el agua hasta que esta haya aumentado su tamaño, este blanquecina y blanda. Salpimientas.
Agrega más agua si es necesario.
3

En un bolw mezcla la leche con los huevos. Reserva.
4

En un sartén grande con un poco de aceite colocas las verduras, primero las cebollas, luego el pimentón, zanahoria, tomate, espinaca y por último el cilantro. Cocinas todo durante unos 5 min y salpimienta.
Agrega esta mezcla a la mezcla anterior de leche y huevos.
5

Coloca la mezcla anterior junto con la quinoa que ya esta cocida (colando el agua si fuese necesario) y revuelves.
6

Precalienta el horno a unos 150 grados durante 15 min.
En una refractaria o molde para horno previamente enharinado o con un poco de aceite (para que no se pegue) colocas la mezcla y metes en el horno por 30 min o hasta que esta esté doradita y al introducir un cuchillo este salga limpio.