Ensalada de alubias y migas

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AnabelBernal
AnabelBernal @cook_1791745
Zaragoza

Podemos darle un toque distinto a las ensaladas de toda la vida. Además al llevar legumbre y queso es super nutritiva.

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 150 g. distintos tipos de lechugas (escarola, Radicchio, Brotes acelga, etc.)
  2. 1 bote (500 g.) alubias cocidas con vegetales
  3. 1 bote (pequeño) maiz
  4. 8 medallones queso de cabra
  5. 4 puñaditos migas (de las que venden ya preparadas)
  6. 1 poco sal
  7. 1 poco aceite de oliva
  8. chorro vinagre balsámico de módena o similar

Pasos de la receta

  1. 1

    Enjuagamos con agua las alubias cocidas. Escurrimos bien y reservamos.

  2. 2

    Lavamos los tomates y lechuga, escurrimos y troceamos.
    Ponemos el un bol grande.

  3. 3

    Incorporamos el maíz, medallones de queso de cabra....

  4. 4

    y por último un puñadito (por persona) de migas.
    Aliñamos, cada plato, por separado para que así cada uno se ponga el aceite, sal y vinagre de módena a su gusto.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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AnabelBernal
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