Ensalada de alubias y migas
Podemos darle un toque distinto a las ensaladas de toda la vida. Además al llevar legumbre y queso es super nutritiva.
Ingredientes
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1 bote (500 g.) alubias cocidas con vegetales
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1 bote (pequeño) maiz
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8 medallones queso de cabra
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4 puñaditos migas (de las que venden ya preparadas)
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1 poco sal
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1 poco aceite de oliva
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chorro vinagre balsámico de módena o similar
Pasos de la receta
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1
Enjuagamos con agua las alubias cocidas. Escurrimos bien y reservamos.
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2
Lavamos los tomates y lechuga, escurrimos y troceamos.
Ponemos el un bol grande. -
3
Incorporamos el maíz, medallones de queso de cabra....
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4
y por último un puñadito (por persona) de migas.
Aliñamos, cada plato, por separado para que así cada uno se ponga el aceite, sal y vinagre de módena a su gusto.
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