Cóctel de marisco navideño
Este cóctel me gusta tomarlo un poquito templado, porque en Navidad hace frío. Está ideado para a los que no le gusta mucho la lechuga.
Ingredientes
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Ensaladilla:
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2 ó 3 patatas
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100gr. guisantes
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100gr. judías verdes
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ó para ir más rápido
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600 gr. ensaladilla rusa (congelada)
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Resto de ingredientes
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12 gambas grandes frescas o congeladas
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500gr. gambas pequeñas peladas (congeladas)
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2 huevos
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10 palitos mar (cangrejo)
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10 aceitunas negras
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Pimienta molida
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Ketchup
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Coñac
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Sal
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Aceite de oliva
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Agua
Pasos de la receta
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1
Se corta toda la verdura a cuadritos y se pone a cocer en una olla con 2 dedos de agua y sal, de 15 a 20 minutos. Cuando esté cocida la ensaladilla, escurrir bien el agua.
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2
En un cazo poner los huevos a hervir con agua, unos 10 min.
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3
Cortamos con unas tijeras la cabeza a las gambas grandes. En una sartén echamos dos cucharadas de agua, un chorrito de aceite de oliva y se ponen las gambas a cocer (unos 8 min. aprox.), añadiéndoles sal y pimienta al gusto. Cuando estén, escurrirlas.
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4
Con las gambas pequeñas hacemos la misma operación, pero sin echarles agua.
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5
Cortamos los palitos de mar a trocitos pequeños, las aceitunas a rodajitas y rallamos los huevos duros.
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6
**Preparación de la salsa:** Ponemos en un bol 6 cucharadas de mayonesa, 2 de ketchup, 2 cucharadas de coñac, pimienta y sal al gusto, y removemos bien con una cuchara.
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7
En un bol grande ponemos: la ensaladilla, las gambas pequeñas, los palitos de mar, las aceitunas y los huevos. Agregamos la salsa y mezclamos todo con una cuchara.
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8
Ponemos la mezcla en copas para cóctel y adornamos con las 2 colas de gamba pinchadas por encima. Y... a comer!
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