Ensalada de escarola, almendras y piñones
Ensalada de escarola con aceitunas, almendras y piñones fritos, se aliña con vinagre de jerez y aceite.
Ingredientes
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1 escarola bien fresca
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2 cdas piñones
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3 cdas almendras peladas crudas
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1 puñado aceitunas negras de cuquillo
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sal y pimienta molida
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vinagre de jerez
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aceite de oliva virgen
Pasos de la receta
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1
En una ensaladera ponemos la escarola lavada, escurrida, troceada, cogemos una sarten, echamos un chorrito de aceite de oliva freimos las almendras con los piñones, sacamos
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2
Echamos sobre la escarola con las aceitunas, salpimentamos, añadimos un chorrito de vinagre de jerez, con un chorro de aceite de oliva, Mezclamos bien, servimos inmediatamente.
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