Se cortan los tutos por el lado interior, imitando una operacion y se les retira el hueso, deben quedar como una escalopa o bistec, luego se aliñan con sal y pimienta, se les deja caer el jugo del limon, se ponen en la parte interior dos rebanadas de jamon y una de queso por tuto, se enrollan y se cierran con palillos de coctail, deben quedar como rollitos, encima se untan con mantequilla para que doren y al horno por 35 minutos aprox.se sirven con salteado de verduras y una papa cocida por persona.