Ponga a remojar los garbanzos ya lavados de un dia para otro, y hagalos hervir en la misma agua que los remojo, agregandole sal y pimienta, fria la cebolla picada en cubitos pequeños en aceite, hasta dorarla ligeramente, agregue ajo molido y luego el aji de color, vacie esta fritura en la olla y cueza hasta que los garbanzos esten bien blandos, pase todo por el cedazo y vuelvalo a la olla, añada la panceta y mantequilla, revuelva, hierva por 10 minutos mas, y vacie en la sopera,....y a comer.