Se despelleja el pollo y se despresa, le ponemos sal y pimienta a gusto, se pone aceite en una olla y se doran las presas, se retiran y en el mismo aceite se saltea la cebolla corta en juliana y la zanahoria cortada redondase le agregan las pancetas todo esto se frie bien y se le agregan las presas de pollo , se rocian con el vino y luego se le pone la crema , se deja cocer a fuego suave hasta que el pollo este cocido y blandito , se puede acompañar con papas fritas o arroz.