Patatas de juana
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| 4 personas | Medio (20'-40') | Barato | Fácil |
Sobre la receta Patatas de juana:
524 visitas
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Añadida el 28 Mar 2008 |
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Enviada por elena quiroga |
Elaboración de Patatas de juana:
Se pelan y cortan las patatas en rodajas de 1 dedo (1,5 cm aprox.)
Partir la cebolla en cuadraditos pequeños.
Sofreir a fuego lento la cebolla hasta que se quede transparente.echarlo en una cazuela aparte(1)
Salar las patatas.
Batir los huevos y echar ajo y perejil.
Enharinar las patatas y despues pasarlas por el huevo batido.
Freir las patatas hasta que se doren.
Cuando esten doradas las patatas ponerlas en la cazuela junto con la cebolla y el aceite en las que las hemos sofrito aparte antes( 1). cuando esten todas fritas y en la cazuela; se echa agua y vino blanco hasta cubrirlas y se cuecen a fuego lento.si se desea se puede poner algo mas de ajo picado y perejil y una cucharada de harina pequeña en la salsa para que espese.
Se sirven calientes
Un consejo...
- Se pueden comer tanto solas ,como primer plato , o como complemento para carnes; sobretodo filetes a la plancha y pescados,preferiblemente en rodajas.
- Si echamos unos guisantes en la cazuela antes de cocer las patatas ya fritas y cuando casi esten cocinadas añadimos unas rodajas de pescado ( si es preciso añadir algo mas de agua y vino ) nos quedara un exquisito plato de pescado.
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sarten , cacerola, cuchillos y bandeja/ sopera para servir
Datos de interés
Salud: Bajo colesterol
Región: Madrid
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recetas de Madrid
Temporada: Otoño-Invierno
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Salsa: Sí
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