Guiso de garbanzos y verduras variadas
Guiso de garbanzos con variedad de verduras (zanahorias, papas, puré de tomates y pimientos); muy rico, no olviden agregar el zumo de limón y el perejil.
Ingredientes
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1 cebolla mediana picada
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40 g perejil fresco picado o cilantro
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2 dientes ajo, picados
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200g puré se tomate
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400 gr garbanzos pre cocidos
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2 cdas jugo de limón
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2 zanahorias, peladas y cortadas en cubitos
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1 papa grande, pelada y en cubitos
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1 pimiento rojo
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2 cdas aceite de oliva
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al gusto Sal y pimienta
Pasos de la receta
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1
Freír la cebolla en el aceite de oliva. Añadir el pimiento y cocine por 1 minuto luego añadir agua para evitar que se queme.
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2
Agregar las zanahorias, las papas, el ajo, el puré de tomate y el perejil añadir más agua hasta cubrir.
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3
Cocine a fuego lento tapado, durante unos 20 minutos, después agregue los garbanzos y jugo de limón. Rectificar la sazón cocer durante 15 a 20 minutos hasta que los garbanzos estén tiernos.
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