Winnyver
Winnyver @cook_1090677
Acapulco, Mèxico.

Ensalada mediterránea de pasta, cherrys, alcaparras, berenjenas y pimientos, aderezada con vinagre, aceite, ajo y perejil

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. 400 gr pasta penne
  2. ¾ taza aceitunas negras sin hueso a la mitad
  3. 6 tomates cherry a la mitad
  4. 1/3 taza alcaparras
  5. 1 berenjena chica
  6. 1 pimiento rojo
  7. 2 cdas aceite de oliva
  8. 1 diente ajo
  9. ¼ taza vinagre blanco
  10. ½ taza aceite de oliva
  11. 1/3 taza perejil picado
  12. Sal y pimienta

Pasos de la receta

  1. 1

    Cueza la pasta y reserve.

  2. 2

    Machaque el ajo con la mitad del vinagre, sal y la mitad del aceite. Reserve.

  3. 3

    En una sarten, poner las dos cucharadas de aceite, pasar el pimiento y los tomates.

  4. 4

    Sofrie las berenjenas con sal y pimienta.

  5. 5

    Incorporar la pasta con las aceitunas, alcaparras y el aderezo de los pasos 2, 3 y 4. Adorne con perejil.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

Escrita por

Winnyver
Winnyver @cook_1090677
Acapulco, Mèxico.
Soy estudiante de gastronomìa, me encanta cocinar, aunque obviamente me doy tiempo para otras actividades.
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