La cebolla se corta en rodelas delgadas y se pone a freir en la olla que se hara la sopa, con el ajo picado, sal y pimienta , una vez que la cebolla este transparente se le agrega la leche, entonces hay que vigilar ya que la leche se sube cuando comienza a hervir, se deja a media llama hasta que la cebolla este casi deshecha y el litro de leche se a convertido en 3/4 mas o menos, se le agrega el queso y las 2 yemas de huevo batidas, se mescla y lista para servir.