Espárragos marineros
Es una combinación, muy sana que reune el sabor intenso de los esparragos verdes y el toque marinero del atún.
Ingredientes
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8 esparragos verdes
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250 gr atún en aceite
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2 huevos
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1 tomate maduro
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1 apio
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pimienta molida ó en grano
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sal
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1 bote aceitunas negras
Pasos de la receta
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1
Hervir los espárragos, durante 15 minutos. Colarlos y remojarlos en agua fria.
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2
Mientras en otra cazuela ó cazo cocer los dos huevos.
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3
Lavar el apio, cortarlo en cuadraditos finos, lavar los tomates y cortarlos en gajos, pelar los huevos y partirlos por la mitad, una vez cocidos.
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4
Emplatar en platos individuales, 2 espárragos, unos trozos de tomate, cuadraditos de apio, medio huevo y decorar con atún desmenuzado en trozos grandes. Aliñar con aceite y salpimentar al gusto.
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5
Decorar con unas aceitunas por encima.
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