Espárragos marineros

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carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Es una combinación, muy sana que reune el sabor intenso de los esparragos verdes y el toque marinero del atún.

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 8 esparragos verdes
  2. 2 huevos
  3. 1 tomate maduro
  4. 1 apio
  5. pimienta molida ó en grano
  6. sal
  7. 1 bote aceitunas negras

Pasos de la receta

  1. 1

    Hervir los espárragos, durante 15 minutos. Colarlos y remojarlos en agua fria.

  2. 2

    Mientras en otra cazuela ó cazo cocer los dos huevos.

  3. 3

    Lavar el apio, cortarlo en cuadraditos finos, lavar los tomates y cortarlos en gajos, pelar los huevos y partirlos por la mitad, una vez cocidos.

  4. 4

    Emplatar en platos individuales, 2 espárragos, unos trozos de tomate, cuadraditos de apio, medio huevo y decorar con atún desmenuzado en trozos grandes. Aliñar con aceite y salpimentar al gusto.

  5. 5

    Decorar con unas aceitunas por encima.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 16 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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