• Se pasa el pan por la leche con azúcar y un poco de canela en polvo diluida y se empapa la tostada (leche tibia).
• Se pasan por huevo y se fríen en aceite muy caliente. Se puede retirar el exceso de aceite con papel de cocina. Reservamos.
• Por otra parte se prepara el almíbar que elaboramos con dos partes de vino por una de agua y otra de azúcar, los palos de canela (un par de ellos), un poco de canela en polvo y la cáscara de un limón y una naraja. Hervimos la mezcla hasta que evapore el alcohol y en su caso rectificamos el azúcar (el almíbar debe quedar un tanto dulce).
• Dejamos reposar hasta que se quede tibio y se mezclen todos los sabores y colamos para bañar las torrijas.
• Se dispondrán las tostadas en una fuente honda con canela por encima por tandas y se bañan con el almíbar. Se recomienda guardar en el frigorífico y servir frías.

Deliciosas....