Chiles rellenos "pasilla"
|
|
|
|
| 4 personas | Medio (20'-40') | Barato | Media |
Este platillo es una receta de familia, transmitida desde mis bisabuelos. Se trata de un platillo sencillo pero al mismo tiempo lleno de gran sabor y colorido, Puedo considerarlo como de alta cocina, por eso me encantaria que lo elaboren y me envien sus comentarios.
Ingredientes:
- 8 Chiles "pasilla" o "ancho"
- 1 vaso con agua a temperatura ambiente
- 250 Gms. de Frijoles refritos y machacados
- 250 gramos de chorizo
- 1 Taza de aceite de cocina
- 10 Tomates (verdes)
- 1 cucharada de cebolla finamente picadaPicada
Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan - 1 cucharadita de sazonador (caldo de pollo en polvo)
- 1 taza de crema agria
Sobre la receta Chiles rellenos "pasilla":
3412 visitas
|
Añadida el 9 Mar 2008 |
|
Imprimir receta |
|
Enviar a un amigo |
|
Enviada por bruno franco sr. |
|
+ recetas de bruno franco sr. |
Elaboración de Chiles rellenos "pasilla":
En un sarte mediano calentar el aceite a fuego medio, y dorar los chiles uno por uno (esto tarda unos 5 segundos por cada chile, ya que solo se trata de que se inflen y doren un poco).
En seguida se sumergen en el vaso con agua por unos segundos, solamente para que se vuelvan a suavizar y se separan en un platon para que se escurran.
Se dora el chorizo y se le agregan los frijoles refitos y machacados, y con esta pasta de rellenan los chiles.
Por separado picar los tomates finamente y ponerlos a sofreir en un sarten, agregando la cebolla, media taza de agua y el sazonador, dandole la consistencia de caldillo.
PRESENTACION: poner en los platos de servicio una cucharada grande del caldillo de tomate, colocar un chile relleno encima, y rociar con crema al gusto. Y AHORA A DISFRUTARLO.........
Relacionadas con la receta Chiles rellenos "pasilla"
- Chiles rellenos de requesón
- Aguacates rellenos de atún y chiles
- CHILES EN VINAGRE
- ESCABECHE DE CHILE DULCE O CHILE MORRON
 |
97 personas van a hacer esta receta |
 |
96 personas han hecho esta receta |
|
chiles rellenos
Deliciosos pero,no dice en la receta si hay que desvenarlos ó no. Dijo Sony el día 2008-09-03 15:21:11 UTC - Reportar infracción de las normas |
|
|
chiles rellenos de pasilla
a toda mi familia le gusta y cuando lo comen hasta se chupan los dedos Dijo maybe el día 2008-06-23 21:59:10 UTC - Reportar infracción de las normas |
|
Chiles rellenos de pasilla
Yo no puedo comer picante, pero a mí marido le encantan este tipo de estofados de frijoles picantones. Se lo voy a hacer. Estoy segura que le va a gustar. Emi Dijo Emi el día 2008-03-10 10:04:30 UTC - Reportar infracción de las normas |
|
Chiles rellenos "pasilla"
Um!!!Tiene una pinta estupenda. Yo lo a hacer. Me encanta la comida picante, los frijoles (es España los llamamos "alubias" o "judías"). Cuando he leído la receta he sabido que me iba a gustar. Assumpta Dijo Assumpta el día 2008-03-10 08:56:01 UTC - Reportar infracción de las normas |
Necesitas estar logado para comentar.
2 Cazuelas medianas 1 Cuchara de cocina 1 Vaso con agua 1 Cuchillo para picar 1 Platon
Un vino recomendado para esta recetaRecomendar un vino
Datos de interés
Salud: Bajo colesterol
País: México 
+
recetas de México
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Poco picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso
Tipo de Cocina: Cocina Creativa
 |
Ver fotos de esta receta |
| 0 fotos | |
 |
Ver vídeos de esta receta |
| 0 vídeos | |
La favorita de...
amendoza
Búsqueda personalizada
|
|
|
