Ensalada de jamón de pato y anchoas
Esta ensalada tiene una conbinación un poco fuerte de sabores. Mezclamos
la ensalada con anchoas y el jamón de pato.
Ingredientes
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1 sobre jamón de pato
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1 latita anchoas en aceite de oliva
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Escarola bien blanca ó corazón de lechuga tierna ó endivias
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8 tomates cherry que no sean muy pequeños
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Aceite de oliva virgen
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Vinagre de Jerez
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Unas aceitunas (opcional)
Pasos de la receta
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1
En un plato individual poner el tipo de lechuga que hayamos escogido, cortada a trozos no demasiado pequeños (que sea blanca, para que resalte en el plato, con los otros ingredientes).
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2
Poner en el centro de la lechuga filetes de jamón de pato y los filetes de anchoa, enrollarlos sobre si mismos, poniendo una anchoa encima de cada loncha de jamón de pato.
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3
Los tomates cherry, una vez lavados, partirlos por la mitad y ponerlos alrededor de la ensalada, poniendo la parte abierta hacia arriba.
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4
Mezclar el aceite y el vinagre en un bol hacer una salsa vinagreta que sea suave, ya que las anchoas son un poco fuertes.
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