Rosca de reyes paso a paso

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Julia Mis Recetas
Julia Mis Recetas @cook_1099783
España

Mi amiga Teresa Ferrer nos impresionó a todos los amigos en Facebook con su foto de Rosca de Reyes... Le pedí la receta y ha tenido la amabilidad de compartirla con nosotros.

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Ingredientes

75 minutos
16 raciones
  1. 100 CC Agua o leche
  2. 1 cdts Azúcar
  3. Harina 0000 2 cdas
  4. Masa:
  5. 2 Huevos
  6. 3 Yemas
  7. 190 g Azúcar
  8. Extracto de malta o miel 1 cdita
  9. 1 cda Esencia de vainilla
  10. 1 cdita Agua de azahar
  11. 1 copita Coñac
  12. 1 cda Ralladura de naranja
  13. 1 cda Ralladura de limón
  14. 0000 -1 KG Harina
  15. Sal 2 cdtas
  16. 165 Margarina
  17. Agua o leche cantidad necesaria
  18. Varios:
  19. 16 Cerezas marraschino
  20. 4 Higos en almíbar
  21. Huevo batido para pincelar
  22. Azúcar grana para espolvorear

Pasos de la receta

  1. 1

    Fermento
    Disolver la levadura en la leche tibia, añadir el azúcar y la harina. Batir con batidor de alambre. Cubrir con film y dejar fermentar al doble.

  2. 2

    Masa rosca de reyes:
    Ubicar en un bol los huevos, las yemas, el azúcar, el extracto de malta, esencia de vainilla, Agua de azahar, y las ralladuras y el coñac, Agregar el fermento previo y mezclar.

  3. 3

    Incorporar de a poco la harina mezclada con la sal y la manteca blanda, añadiendo un poco de leche tibia hasta lograr una masa blanda. Amasar, hasta que se note suave dar forma de bollo, cubrir y dejar descansar 30'.minutos.

  4. 4

    Dividir en cuatro partes y bollar. Cubrir y dejar reposar 30'.minutos.

  5. 5

    Formar las roscas y colocar sobre placas enmantecadas.

  6. 6

    Cubrir y dejar leudar el doble.

  7. 7

    Decorar con la crema pastelera, las cerezas y los higos. Pintar con huevo batido y cocinar a 170 ° C durante 35'.

  8. 8

    Una vez cocidas, abrillantar con almíbar o mermelada reducida y adherir el azúcar grana.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

Julia Mis Recetas
Julia Mis Recetas @cook_1099783
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Me encanta la cocina y me encanta la gente que le encanta cocinar!!!
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