Olla de carne
La olla de carne es un plato típico de la cocina costarricense, es sustanciosa y muy nutritiva, hay varias versiones según los ingredientes, la base de su elaboración son las verduras cocidas en un caldo con carne y se sirve por un lado las verduras, otro con las carnes y por ultimo la taza de caldo
Ingredientes
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1 kg carne para mechar como la quititeña, sesina, cocida en suficiente agua
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2 chayotes
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1/2 kg yuca
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1/2 kg papa
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1/2 kg ayote
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1/4 de kg zanahoria
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apio
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culantro
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ajo
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cebolla
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chile dulce
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2 ramitas tomillo
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2 sobre consomé de pollo
Pasos de la receta
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1
Cocinar en olla de presión la carne en trozos con el apio, culantro, ajo, cebolla, chile dulce, tomillo y los consomé.
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2
Apartar, colar el caldo de la carne y cocinarlo en olla de presión con las verduras, en trozos, agregar más agua y/o consomé si es necesario.
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3
Colocar en una olla de barro las verduras y carne, bien caliente y servir.
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