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Categorías: Postres

Souffle de chocolate

Comensales Tiempo Coste Dificultad
6 personas Alto (40'-60') Medio Muy Difícil

Hola. Me llamo Daniel y os voy a ensenar como se hace un souffle de chocolate

Ingredientes:

8 Huevos 150g de chocolate 3/4 l de leche 50g de harina 60g de mantequilla 80g de azucar

Receta171

esponjoso

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Enviada por Daniel

Elaboración de Souffle de chocolate:

Se funde el chocolate al bano maria. Se pone la leche y el azucar en una olla a calentarse a fuego lento, siempre removiendo. Una vez caliente(que nunca jamas hierva) se mezcla con el chocolate fundido. Se hace una bechamel en una olla con la matequilla y la harina y se deja freir durante un minuto. Se incorpora la leche y se deja espesar(siempre removiendo) hasta que este bien espeso. Se separan las yemas de las claras y se incorporan las yemas a la bechamel una a una. Las claras se montan con una cucharada de azucar y despues se incorporan a la bechamel sin que pierda el aire. Se mete en el horno a 170 grado durante 25-30min dependiendo del gusto. Se sirve imediatamente para que no se baje.

Un consejo...

Al incorporar las claras hay que hacer movimientos envolventes y suaves para no quitarle el aire.

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Euroresidentes

Dijo Euroresidentes el día 28 Feb 11:04 - Informar de este comentario
Souflé de Chocolate

Bueno, bueno, bueno...Mi postre favorito. Lo pido siempre que voy a un restaurante y lo tienen en la carta, pero nunca he intentado hacerlo. Tal como lo explicas, parece fácil. Lo probaré de hacer.Gracias.

Dijo Assumpta el día 14 Mar 09:34 - Informar de este comentario
Souflé de Chocolate

Yo lo hacía de otra forma, pero esta receta me parece fácil. Lo intentaré este fin de semana.

Dijo sérène el día 14 Mar 09:38 - Informar de este comentario
diossss q bueno!

yo lo voy a acompañar con nata que me encanta

Dijo evelin el día 14 Mar 12:34 - Informar de este comentario
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Utensilios

Ollas,tenedor de madera,cuchara,horno,batidora de varillas y peso.

Datos de interés

Salud: Bajo colesterol
Región: Madrid
País: España Es
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano:
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Moderna

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