Bombas de crema pastelera
Bombas rellenas, con crema pastelera, crema moka, crema chantilly,... riquísimas para el mate!
Ingredientes
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--------- Para la masa:
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185 harina 0000
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250 ml agua
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100 g manteca
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4 huevos
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1 pizca sal
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------ Para el baño:
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100 g baño de chocolate (para cobertura)
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----- Para la crema pastelera:
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600 ml leche
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4 yemas
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150 g azúcar
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60 g fécula de maíz
Pasos de la receta
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1
Poner en una olla el agua junto a la manteca y la pizca de sal. Revolver mientras la manteca se derrite, cuando hierva echar la harina de golpe mezclar hasta que se forme una pasta consistente. Retirar del fuego y llevar a un bol, revolver durante unos minutos hasta que la masa se entibie.
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2
Agregar los huevos uno a uno (debe quedar una preparación lisa y suave) enmantecar una placa de horno con las manos y enharinar (yo utilicé una manga) formar bolitas con la masa colocar en la placa y llevar a horno fuerte (200°) por 10 minutos o hasta que estén infladas.
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3
Preparar el relleno de la crema pastelera, disolviendo la fécula en la leche, incorporar las yemas y el azúcar, mezclar bien a fuego bajo mezclando con una cuchara de madera hasta que se forme una crema suave. Cuando enfríe a temperatura ambiente rellenar con una manga, luego bañarlas en chocolate.
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