Merluza al horno con salsa de cava
Merluza al horno bañada con cava, se liga la salsa con crema de leche y mantequilla, se sirve con tomates, puré de patatas, ó arroz hervido y adornado con perejil.
Ingredientes
-
8 rodajas merluza
-
200 ml. cava
-
1 yema de huevo
-
100 ml. crema de leche
-
8 patatas medianas
-
8 tomates cherry
-
sal y pimienta
Pasos de la receta
-
1
En una bandeja, para horno, untada con mantequilla, poner las ocho rodajas de merluza, salpimentadas, se bañan con el cava y se tapa con papel de aluminio. Se introduce en el horno precalentado a 200º, por espacio de 15 minutos, pasado este tiempo se retiran las rodajas de merluza conservandolas en el horno caliente, pero apagado.
-
2
La bandeja del horno se coloca en el fuego, con el jugo del cava y la merluza y se deja reducir (si la bandeja no puede ir al fuego , hacerlo en un cazo), se añade la crema de leche y mantequilla (50 gramos), se liga bién hasta que espese la salsa a fuego moderado.
-
3
Mientras en una olla cocer las patatas previamente sazonadas, cuando estén cocidas colarlas, ponerles un poco de mantequilla y la yema de huevo, pasarlo todo por la batidora.
-
4
Emplatar 2 rodajas de merluza, salsa por encima y dos tomatitos por persona.
Reacciones
Escrita por
Comentarios