Ensalada de patatas al pesto

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Ensalada de patatas al pesto, receta sencilla e ideal como entrante.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 1 tarro alubias rojas
  2. 1paquete parmesano
  3. 1planta albahaca
  4. 1 diente ajo
  5. 1bandeja tomate cherry
  6. sal y aceite

Pasos de la receta

  1. 1

    Poner a hervir una cazuela con agua y sal para las patatas y mientras lavar y escurrir las patatas y cortar en cuartos.

  2. 2

    añadir una pizca de sal cuando el agua hierva y dejar cocer unos 12 minutos .

  3. 3

    Escurrir las alubias de su agua y pasar por el chorro de agua fría , poner en un bol.

  4. 4

    Pelar y picar la chalota en dados muy pequeños y añadir al bol. Lavar y partir los cherrys y añadir también.

  5. 5

    Preparar el pesto triturando un buen manojo de albahaca, ajo y aceite de oliva hasta dejar un aceite verde intenso.

  6. 6

    Poner en una ensaladera las patatas y el contenido del bol. Rocia con el pesto verde y añade parmesano por encima.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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